我是餐饮暑假工，没有签合同，老板要求8.10号离职，我怎么办

根据你的描述，这种情况涉及暑期工的劳动关系问题。虽然你们没有签订书面劳动合同，但根据《劳动合同法》相关规定，只要存在事实劳动关系，你的权益就应当受到保护。 首先，暑期工属于非全日制用工，按照法律规定是可以随时通知对方终止用工的，不需要提前30天通知。你已经在7月18日、28日多次提出离职意向，已经尽到了告知义务。老板要求必须工作到8月10日是没有法律依据的。 关于旷工的说法，由于你们之间不存在正式的劳动合同关系，这个说法也不成立。建议你可以这样做： 1. 保留好工作期间的考勤记录、工资发放凭证等证据 2. 通过社交软件或短信再次明确表达离职意愿 3. 如果老板克扣工资，可以向当地劳动监察大队投诉 你现在已经实际离职，不需要担心所谓的旷工处理。如果老板因此克扣你的工资，你有权通过法律途径维权。需要的话，可以到当地劳动仲裁委员会申请仲裁。
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你虽没签合同，但已形成事实劳动关系。你多次提离职，老板要求干到8.10不合理。你可书面再提离职，说明此前已提过，保留好证据。若老板仍按旷工处理，你可收集工作证据，像考勤记录、聊天记录等，之后通过合理途径维护权益，比如去相关调解机构反映。
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针对你的情况，处理方式如下：
1. 与老板协商：明确表达你想立即离职的意愿，并询问老板是否能接受。若能达成一致，最好；
2. 若老板不同意，你可考虑是否坚持到8月10号。在此期间，需正常工作，避免构成旷工；
3. 如老板坚持要求你工作到8月10号，而你已决定离职，建议咨询专业律师，了解法律途径保护自身权益。
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你可以提出异议，要求立即解除劳动关系。但需注意，根据《劳动合同法》规定，劳动者提出辞职后需提前三十日书面通知用人单位，若提前离职可能构成旷工，严重违反单位规章制度时，单位有权立即解除劳动合同。因此，建议你与老板协商，尽快达成一致，避免不必要的纠纷。
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从法律角度来看，你可以选择与老板协商立即离职，或者坚持工作到8月10号后离职。若选择前者，需确保老板同意，否则可能面临旷工风险；若选择后者，则需在此期间继续正常工作。建议你根据与老板的协商结果和自身情况来做出决定。